Le gâteau au yaourt est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Toutefois, avec les préoccupations croissantes autour de l’index glycémique (ig bas) des aliments, il devient important d’adapter nos recettes favorites pour qu’elles restent à la fois savoureuses et bénéfiques pour notre santé. Nous vous proposons ici une version de ce dessert en utilisant des ingrédients à ig bas. Cet article vous guidera étape par étape pour réaliser un gâteau moelleux, sans lactose, tout en conservant le plaisir gustatif.
Pourquoi opter pour un gâteau yaourt ig bas ?
D’abord, il est essentiel de comprendre pourquoi choisir des ingrédients à ig bas peut avoir un impact positif sur notre alimentation. L’indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment élève la glycémie. Les aliments à ig bas permettent donc de maintenir un taux de sucre sanguin stable, évitant ainsi les pics d’insuline qui peuvent favoriser le stockage des graisses et entraîner des fringales intempestives.
Le fait de préparer un gâteau au yaourt ig bas présente plusieurs avantages : amélioration de la satiété, contrôle du poids et réduction des risques de développement de maladies métaboliques. En adaptant votre recette classique, vous vous offrez non seulement un moment gourmand mais aussi un soin supplémentaire pour votre bien-être. PLus d’infos sur mes-yaourts-maison.fr
Les ingrédients clés pour un gâteau ig bas
L’essentiel réside dans le choix des bons ingrédients. Pour obtenir un gâteau au yaourt dont l’indice glycémique reste bas, suivez les recommandations suivantes :
- Farine de petit épeautre : Cette farine contient moins de gluten et a un ig plus bas que la farine de blé traditionnel.
- Sucre de coco : Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco, connu pour son goût caramélisé et son indice glycémique faible.
- Lait végétal sans lactose : Utilisez du lait d’amande ou de noisette pour une version sans lactose et encore plus digeste.
Recette facile de gâteau yaourt ig bas
Passons maintenant à la préparation. Voici une recette simple qui garantit un résultat moelleux et appétissant. Suivez ces étapes pour un succès assuré à chaque essai.
Ingrédients nécessaires
- 1 pot de yaourt nature (100 g)
- 2 pots de farine de petit épeautre
- 1/2 pot de sucre de coco
- 1/2 pot de lait végétal sans lactose
- 3 œufs moyens
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Fruits au choix pour la garniture (abricots, pommes…)
Étapes de la préparation
Pour débuter, voici les instructions détaillées :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez ensuite ce même pot comme mesure pour les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- Incorporez progressivement la farine de petit épeautre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le sucre de coco et le lait végétal, puis continuez à remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et fariné.
- Disposez les fruits choisis sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau; la lame doit ressortir propre.
Astuces pour un gâteau encore meilleur
Bien sûr, quelques conseils supplémentaires peuvent transformer votre gâteau en une véritable œuvre culinaire :
Pensez à tamiser la farine avant de l’incorporer à la préparation. Cela permet de mieux aérer la pâte et d’obtenir une texture encore plus légère.
Si vous souhaitez une version sans sucre ajouté, vous pouvez remplacer le sucre de coco par de la compote de pommes non sucrée. Elle ajoutera une note fruitée tout en gardant l’indice glycémique bas.
Variez les plaisirs en changeant les fruits selon la saison. Par exemple, essayez une version aux abricots en été et optez pour des pommes en automne. Chaque variante apportera une touche unique à votre gâteau.
Bénéfices du gâteau yaourt ig bas
Le bénéfice principal d’un gâteau yaourt ig bas tient à sa capacité à être dégusté sans culpabilité. En effet, cette version plus saine du gâteau traditionnel offre une multitude d’avantages pour la santé :
- Maintien de l’équilibre glycémique : En consommant un dessert à ig bas, on évite les fluctuations importantes de la glycémie.
- Meilleure digestion : L’utilisation de la farine de petit épeautre et du lait végétal le rend idéal pour les personnes sensibles au gluten et au lactose.
- Pouvoir nutritif : Le sucre de coco contient des minéraux tels que le potassium, le zinc et le fer, contribuant à une nutrition équilibrée.
Accompagnement et conservation
Côté accompagnement, vous pouvez servir ce gâteau avec une tasse de thé vert ou un café décaféiné. La combinaison accentuera la douceur du dessert tout en restant en harmonie avec le concept d’une gastronomie saine.
Pour conserver ce gâteau, placez-le simplement dans une boîte hermétique. Il se garde facilement 3 à 4 jours à température ambiante. Si vous souhaitez prolonger sa durée, réfrigérez-le, mais sachez qu’il pourrait perdre légèrement de sa tendresse.
Préparer un gâteau yaourt ig bas est non seulement réalisable mais également savoureux. En ajustant judicieusement vos ingrédients, vous obtenez un dessert moelleux et nourrissant sans compromettre le plaisir de déguster un bon gâteau. Essayez cette recette pratique et adoptez ces astuces pour varier les saveurs selon vos envies et les saisons. Offrez-vous ainsi un moment de gourmandise sain et équilibré.